Buenos Aires

Argentina är Sydamerikas svar på Italien – om man frågar argentinarna själva. Och det ligger något i det – i alla fall när det gäller deras stolthet kring mat och matkultur. Vandrar du nerför Buenos Aires gator kommer du stöta på den ena pizzabagaren, grillmästaren och bagaren efter den andra, som alla håller sitt hantverk högre än allt annat.
Även om Argentina är känt för sin Asado och köttkultur så har det här lilla landet (med en yta som är en tredjedel så stor som Europas) mycket mer att bjuda på. Ska vi kolla in vad som trendar i Sydamerikas svar på Rom?

Smått, gott, sött och salt.
Gränsen mellan frukost, lunch och middag luckras upp när vi äter mindre, men allt fler mål mat om dagen. Folket i Buenos Aires är inte bara kända för att vanligtvis äta en extremt sen middag – de är dessutom några av världens mest snackintensiva folk med ett snitt på fyra mål mat om dagen. De är så pass rutinerade småätare att det till och med blivit trendigt med snacks som luckrar upp gränsen mellan sött och salt – mellanmål och fika. Ett exempel är Fosforitos – en gränslöst populär macka gjort av söt, frasig smördeg, men med salta pålägg som ost och skinka. Och en rätt som gick viral är den vackra svamptarten från La Garage. Som nästan är omöjlig att avgöra huruvida den är en ”pastry” eller bara ett ovanligt sött mellanmål.