Öppettider
- Kistamässan
- Onsdag 29 jan: 10.00-18.00
- Torsdag 30 jan : 10.00-17.00
Tea Malmegård: Vägen till stjärnköket och desserttronen
Från kungligt bröllop till programledning har Tea Malmegård vuxit till att bli en av Sveriges största matkreatörer. Idag driver hon innekrogen DoMa i Stockholm och med sina smarriga desserter och tjusiga uppläggningar fortsätter hon att inspirera matälskare runt hela landet!
Tea Malmegård är en sådan person som gör att man direkt känner sig välkommen och inspirerad. Att sitta och prata med henne är som att dyka in i ett liv fylld av kreativitet och kärlek till mat – något som hon kommer att bjuda mer på under FFCR Stockholm 2025 som årets moderator.
Redan som tonåring hade Tea en passion för matlagning och det var i köket och hemma i vardagsrummet som hon förälskade sig i matvärlden.
– Jag började kolla på Kockduellen och sen kom Gordon Ramsay och Jamie Oliver och då föll allt bara på plats. Jag hamnade rätt från början – något som få får förunnat så tidigt i livet, berättar Tea med ett stort leende.
Efter studenten reste Tea till London för att utbilda sig till kock på heltid och med bestämda steg tog hon sig in i branschen och fick snabbt sitt första restaurangjobb där hon imponerades av sina kollegor.
– Jag älskade att plugga om mat och läste allt jag kunde få tag på – som en störig student, säger Tea med ett skratt och tillägger:
– När jag väl började jobba var det viktigt för mig att bevisa mig själv och lära mig mycket. Jag ville vara en del av det.
Vägen till desserttronen
Men Tea har inte bara låtit sig imponeras av andra – hon har också imponerat på andra. Hennes resa som konditor började när hon fick jobb på Operakällaren. Där märkte hon sin fallenhet för desserter och ägnade de följande sju åren åt att fördjupa sig i konsten att skapa sötsaker.
– Desserter blev något nytt och spännande för mig. Det är ju det sista intrycket gästen får så jag tänkte varför inte göra det till något extra speciellt?
Just denna starka passion har följt Tea genom karriären och hon har lagt ned hjärta och själ i att utveckla sina skapelser. Idag har hennes recept samlats i en kokbok som fått stor uppmärksamhet.
– Att skriva dessertboken är det mest själviska jag gjort – det blev som en personlig samling av alla mina anteckningsböcker, berättar hon med ett skratt och tillägger:
– Den blev min egen grund, som ett kompendium jag kan luta mig på.
År 2014 öppnade Tea, tillsammans med sambon, en alldelles egen krog DoMa i sin lägenhet i Stockholm. Sedan dess har hon tagit steget ut från köket, framför kameran och medverkat i produktioner som Dessertmästarna, Nyhetsmorgon, Kockarnas kamp och Sveriges Mästerkock- Efter Stängning.
– Jag hade aldrig tänkt mig att jobba med tv men plötsligt stod jag där i Dessertmästarna, säger Tea med ett leende och tillägger:
– Det har varit en häftig resa. Jag säger ja till det mesta – ibland kanske till och med till för mycket.
Ständiga framtidsplaner
Och Teas framtidsplaner? Med tre barn, en myllrande innekrog och flera andra meriter bakom sig är det ingen förvåning att Tea har ytterligare ett nytt och spännande projekt på gång – även om den är hemlig än så länge.
– Det är något stort på gång, något helt annat. Men restaurangen är alltid första prioritet. Man har ju ett ansvar när man skapar en arbetsplats, säger Tea och reflekterar över hur hon och hennes team kämpade igenom tuffa pandemitider:
– Det var en överlevnadsresa men också en påminnelse om vad som betyder mest – familjen och att hitta den balans som livet som kock och förälder kräver. Det är en pågående, neverending process. Ett pussel där man försöker väga av var man behövs mest.
När vi talar om vad som inspirerar henne idag är det tydligt att hon är ständigt sugen på nya utmaningar. Hon vill väcka intresse och sätta sin egen prägel, särskilt i Stockholm där utbudet ibland kan kännas lite för likriktat.
– Det finns så mycket kvar att skapa. Att utveckla nya desserter och våga tänka annorlunda, det är där jag känner mest energi. Jag vill skapa desserter som överraskar – något nytt och spännande varje gång.
Med en fot i framtiden och en stadig förankring i sin kärlek till mat, familj och kollegor är Tea Malmegård inte bara en inspirerande kock, utan också en person som får en att tro att allt är möjligt – så länge man har rätt driv och passion. På FFCR Stockholm kommer hon att ta rodret i scenområdet ’Flavour Journeys’ och leda HORECA-branschen in i kommande året fylld av produktlanseringar och nya trender.
Av Rebecca Hyde-Price Aggestam