Ständiga framtidsplaner

Och Teas framtidsplaner? Med tre barn, en myllrande innekrog och flera andra meriter bakom sig är det ingen förvåning att Tea har ytterligare ett nytt och spännande projekt på gång – även om den är hemlig än så länge.

– Det är något stort på gång, något helt annat. Men restaurangen är alltid första prioritet. Man har ju ett ansvar när man skapar en arbetsplats, säger Tea och reflekterar över hur hon och hennes team kämpade igenom tuffa pandemitider:

– Det var en överlevnadsresa men också en påminnelse om vad som betyder mest – familjen och att hitta den balans som livet som kock och förälder kräver. Det är en pågående, neverending process. Ett pussel där man försöker väga av var man behövs mest.

När vi talar om vad som inspirerar henne idag är det tydligt att hon är ständigt sugen på nya utmaningar. Hon vill väcka intresse och sätta sin egen prägel, särskilt i Stockholm där utbudet ibland kan kännas lite för likriktat.

– Det finns så mycket kvar att skapa. Att utveckla nya desserter och våga tänka annorlunda, det är där jag känner mest energi. Jag vill skapa desserter som överraskar – något nytt och spännande varje gång.

Med en fot i framtiden och en stadig förankring i sin kärlek till mat, familj och kollegor är Tea Malmegård inte bara en inspirerande kock, utan också en person som får en att tro att allt är möjligt – så länge man har rätt driv och passion. På FFCR Stockholm kommer hon att ta rodret i scenområdet ’Flavour Journeys’ och leda HORECA-branschen in i kommande året fylld av produktlanseringar och nya trender.