B40-ugnen är en semiprofessionell modell som lämpar sig för bakning av 12 limpor på 850 gram vardera eller 18 små limpor (ca 600 gram vardera). Den har två ångventiler för exakt fuktkontroll under bakningen. Höjden mellan bakytorna kan justeras för att uppfylla professionella standarder. Dessutom erbjuder B40 flexibilitet för kontinuerlig bakning eller bakning med sjunkande temperatur. Ugnen har en stickproppsanslutning för ett vanligt uttag. 3,1Kw / 230 volt.