Saltå Kvarns Biodynamiska Kulturvetemjöl är ett siktat hantverksmjöl av en blandning svenska kultursorter av vete. Kultursorter är äldre varianter av vete med djupa rotsystem, vilket gör dem tåligare mot extrem torka och andra påfrestningar. Blandningen av kultursorter i mjölet variera från år till år beroende på vilka sorter som då finns tillgängliga. Att baka med detta mjöl ger en rikare smak och bidrar samtidigt till att främja ett hållbart och småskaligt jordbruk.