Saltå Kvarns svarta ris är ett fullkornsris med fyllig, nötig smak. Den svarta färgen behålls under kokningen och gör riset extra dekorativt på tallriken. Rissorten har uppkommit genom korsningar av inhemska rissorter i Podalen i Italien. Saltå Kvarns svarta ris kommer från odlingar i regionen Piemonte i norra Italien.